青春舞步 发表于 2023-9-11 21:57:57

柳州的月饼生产即将进入高峰 有厂家一天要生产2-3万个

  虽然中秋节还没到,但各种口味的月饼早已上市。柳州也有不少本地的月饼生产企业,生产情况和销售情况怎么样呢?近日,记者跟随柳北区市场监管局的执法人员实地走访了一番。

  执法人员首先来到位于北站路的穗柳饼家公司生产中心,看到原材料仓库里面存放着不少白砂糖、面粉、芝麻等制作月饼的原料。生产车间里,工人们正在制作月饼,打模好的月饼被立即送进烤炉里烘烤。

  厂家负责人介绍,距离中秋节还有些日子,但他们已经接到了不少团购订单,另外,线下门店也有零售需求。目前,工厂开启了两条月饼生产线,预计到节前10天左右会达到生产高峰。到时候会开启全部生产线,预计一天的生产量能达2-3万个。

  执法人员告诉记者,烘烤和包装是月饼生产的关键环节,制作的温度和时间要严格把关,车间的消毒工作和工作人员洗手、更衣的细节也要监督到位。

  在现场,执法人员对整条月饼生产线进行了检查,督促企业要严格按照食品安全规程执行,确保舌尖上的安全。

  在柳州饭店的银柳月饼发货仓库门口,记者看到此时已经有不少市民前来提货,仓库工作人员正有条不紊地点货发货。企业负责人介绍,今年月饼的销量要好于去年,预计到9月中下旬将迎来销售提货高峰。眼下,企业已经做好了预案,到高峰期时会加派工人,确保客户第一时间拿到货。

  执法人员提醒,仓库存储食品要做到离墙离地15厘米,且温度湿度要按照食品保存要求设定,保证销售的食品品质。在销售时还要提醒消费者按照标示的储存温度进行保存,避免在车上或是温度较高的地方存放太久, 以免影响食品品质。

  在柳北大润发超市的月饼专区,货架上摆放着各式各样的月饼。执法人员提醒超市负责人,根据9月1日起实施的强制性国家标准《限制商品过度包装要求(食品和化妆品)》规定,明令禁止销售过度包装的月饼,例如月饼包装层数不能超过三层;除了内包装以外的包装成本价格不能超过总体价格的20%,销售企业在上架前应仔细检查。

  执法人员表示,下一步他们将继续加大执法检查力度,确保中秋节市场平稳有序。
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