柳州的月饼生产即将进入高峰 有厂家一天要生产2-3万个

青春舞步

　　虽然中秋节还没到，但各种口味的月饼早已上市。柳州也有不少本地的月饼生产企业，生产情况和销售情况怎么样呢？近日，记者跟随柳北区市场监管局的执法人员实地走访了一番。

　　执法人员首先来到位于北站路的穗柳饼家公司生产中心，看到原材料仓库里面存放着不少白砂糖、面粉、芝麻等制作月饼的原料。生产车间里，工人们正在制作月饼，打模好的月饼被立即送进烤炉里烘烤。

　　厂家负责人介绍，距离中秋节还有些日子，但他们已经接到了不少团购订单，另外，线下门店也有零售需求。目前，工厂开启了两条月饼生产线，预计到节前10天左右会达到生产高峰。到时候会开启全部生产线，预计一天的生产量能达2-3万个。

　　执法人员告诉记者，烘烤和包装是月饼生产的关键环节，制作的温度和时间要严格把关，车间的消毒工作和工作人员洗手、更衣的细节也要监督到位。

　　在现场，执法人员对整条月饼生产线进行了检查，督促企业要严格按照食品安全规程执行，确保舌尖上的安全。

　　在柳州饭店的银柳月饼发货仓库门口，记者看到此时已经有不少市民前来提货，仓库工作人员正有条不紊地点货发货。企业负责人介绍，今年月饼的销量要好于去年，预计到9月中下旬将迎来销售提货高峰。眼下，企业已经做好了预案，到高峰期时会加派工人，确保客户第一时间拿到货。

　　执法人员提醒，仓库存储食品要做到离墙离地15厘米，且温度湿度要按照食品保存要求设定，保证销售的食品品质。在销售时还要提醒消费者按照标示的储存温度进行保存，避免在车上或是温度较高的地方存放太久， 以免影响食品品质。

　　在柳北大润发超市的月饼专区，货架上摆放着各式各样的月饼。执法人员提醒超市负责人，根据9月1日起实施的强制性国家标准《限制商品过度包装要求（食品和化妆品）》规定，明令禁止销售过度包装的月饼，例如月饼包装层数不能超过三层；除了内包装以外的包装成本价格不能超过总体价格的20%，销售企业在上架前应仔细检查。

　　执法人员表示，下一步他们将继续加大执法检查力度，确保中秋节市场平稳有序。